|
|
Aardappelsoep, Koude
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
- 1 kg AARDAPPELS
- 1 Uitje, gesneden
- KNOFLOOK
- BOTER of OLIE om in te bakken
- 1 liter koude groentenbouillon
- zout, peper evt een beetje citroen maar smaak
- 100ml CREME FRAICHE
- 3 eetl diepvries ITALIAANSE of FIJNE KEUKENKRUIDEN
- 1 glas medium dry SHERRY, of
WITTE WIJN
Voorbereiding:
Borstel ong 1 kg AARDAPPELS goed schoon, prik ze rond om in en pof ze in de oven
(ong 1 uur, of tot ze lekker ruiken). Laat ze afkoelen, schil ze en snijd ze in kleine
stukken.
Bereidingswijze:
Blondeer een gesneden uitje en wat knoflook en doe dit met de aardappels bij een liter.r koude groentenbouillon. Maak de aardappels fijn met de staafmixer. Op smaak maken met zout, peper evt een beetje citroen, creme Fraiche, de diepvries kruiden en een glas medium dry sherry, of witte wijn.
|
|
|